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小笼包子机智能化生产小笼包子效果好

点击次数: 更新时间:2021-8-19 9:46:34

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  米面食品在人们的一日三餐中充当着相当重要的角色。包子食品越来越受欢迎,小笼包子制作时相对而言更加依赖人工,随着近年来小笼包机在性能上愈发成熟,也为批量化生产解决了一大难题。



  小笼包是我国传统的米面食品之一,据说其发展历史可以追溯至北宋时期,是由灌汤包演变而来的一种面点,“一提一吸”间更是尽享其汤汁、馅料等众多风味,后来主要在江浙沪一带继续传承与发扬并延续至今,也涌现出众多深受人们青睐的品牌。随着近年来市场消费需求快速变化,将门店销售的小笼包速食化也成为拓宽食品应用场景、打开新市场空间的重要途径。

 

 得益于近年来食品生产工艺不断升级,以—40℃下的速冻工艺加工得到的生胚发面小笼包并非熟制后冷冻,能够更好的还原小笼包风味,且加热时无需解冻,较好的满足了人们对时间、品质的双重升级需求。同时,眼下市场中涌现出的各个品牌还为人们带来了鲜肉、梅干菜鲜肉、虾仁三鲜、菌菇、蟹黄等众多风味的小笼,充分满足了不同群体的多元化需求。


  目前来看,食品机械业内已经推出可以满足小笼包制作的包子机,且在智能控制面板、自动调控、包馅模具、自动成型技术不断迭代升级中,接受投料后的智能化小笼包机就可以相继完成擀皮、投馅、包制等一系列流程。而在智能面板的自主调控下也将实现对皮厚薄度、馅料多少的控制,同时还能较好的控制力度并完成14褶、18褶、21褶等褶皱数的捏制,这就使得自动化加工下同样可以实现形状基本一致,又具备皮薄馅多特征的小笼包加工,机械化还将减轻高强度劳动的负担,带来提质增鲜的改变。


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