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人工凉皮制作如何实现机械化加工?

点击次数: 更新时间:2021-8-17 10:49:26

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   凉皮是一种凉拌着吃、口感佳的面食小吃。调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,好吃又好看。



  冬天吃凉皮你能保暖,夏天吃能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜。


  人工凉皮制作如何实现机械化加工?自己动手做放心凉皮,似乎有一点点麻烦,但机械做凉皮只需要一台凉皮机就可以实现。


  可以说凉皮是贯穿我整个小时候的关于夏天的记忆了。


  一放学,一伙同学就会冲到凉皮摊,看师傅抓一把凉皮,撒上绿豆芽面筋黄瓜丝花生碎,浇一勺芝麻酱,放点陈醋、生抽、香油、蒜水和油泼辣子。


  吃一口到嘴里,说是销魂也不为过。长大后,我很少在外面吃到特别好吃的凉皮。直到现在,我只爱自已做的,哪怕费工夫也乐此不疲。毕竟一口好吃的凉皮,带来的余韵就够人幸福好多天。


  天气越来越热,吃一口清爽可口、筋韧不断的凉皮那是挺好的。但很多人都嫌在家制作凉皮不仅费事儿,蒸出的凉皮还没有筋道,容易开裂。


凉皮韧劲十足的凉皮,手工制作简单易学,确实比买的还好吃放心。


自制凉皮烹饪方法


一、配料:

面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油(麻油)适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量、黄瓜一节、香醋适量、香葱适量、辣椒油(根据喜好添加)适量


二、烹饪步骤:

1.用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉。

2.量取所用的水。

3.就粉和水混合,加入适量的盐。

4.必须充分搅匀,让面粉、淀粉、盐和水全部融合,看看是不是很细腻。

5.用一小碗,倒入适量的玉米油(喜欢麻油的,可以用麻油)

6.将锅加入适量的水烧开,选用平底的盆做凉皮,我用披萨盘,用刷子薄薄的刷一层油,倒入适量的面糊,晃平,放入锅内,盖上锅盖,大火1-1.5分钟左右。

7.凉皮鼓泡即可取出。

8.将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉。

9.顺利的取出凉皮,剔透Q弹,在凉皮表面薄薄的刷一层油,依次做好所有的凉皮,叠放即可。

10.将凉皮折一下,然后切丝备用。

11.加入黄瓜丝,蚝油,香醋,香葱等调味料。

13.拌匀即可食用。


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